VĂN HOÁ - NGHỆ THUẬT

(TITC) - Gỏi bưởi Tân Triều không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị văn hóa đặc sắc. Món gỏi này thường được chế biến và thưởng thức trong các dịp lễ hội, tiệc chiêu đãi. Đây được xem là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong bản sắc ẩm thực Đồng Nai.

Cù Lao Tân Triều, nằm tại xã Tân Bình, huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai, là một địa điểm du lịch sinh thái nổi tiếng với khung cảnh thanh bình của làng quê Nam Bộ, được bao quanh bởi sông Đồng Nai bốn mùa đầy nước. Cù lao này nổi bật và được nhiều người biết đến bởi một loại cây ăn trái mà mỗi khi nhắc đến là hiện diện một niềm tự hào, tha thiết và quá đỗi thân quen của người dân địa phương, đó là bưởi Tân Triều (Bưởi đường cam). Nếu có dịp đặt chân đến Đồng Nai, đặc biệt là Tân Triều, đừng quên thưởng thức món gỏi bưởi, một món ăn từ lâu đã gắn với tên đất, tên làng và mang đậm dấu ấn văn hóa của một vùng đất mới.

Gỏi bưởi Tân Triều là sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần, các loại rau củ và gia vị đặc trưng. Nguyên liệu chính để làm nên món gỏi thơm ngon này gồm có: Bưởi đường cam - một giống bưởi đặc trưng tại vùng đất Tân Triều, bóc sạch vỏ, tách nhỏ vừa ăn; tôm sú luộc chín bóc vỏ và thịt ba chỉ heo sơ chế luộc chín, thái miếng; các loại rau củ như dưa leo, cà rốt, hành tím và rau thơm (rau húng, ngò gai) thái sợi. Gia vị dùng để trộn gỏi là một loại nước hỗn hợp được pha chế từ nước mắm, đường, chanh… không chỉ làm nổi bật hương vị của món ăn mà còn giúp cân bằng độ ngọt, chua, mặn vừa phải và tròn vị. Đây là món ăn thể hiện sự khéo léo và tinh tế trong nghệ thuật chế biến.

Việc bày trí cũng là một trong những khâu quan trọng để nâng cao giá trị của món ăn. Tùy theo tính chất của bữa tiệc mà có cách bày trí phù hợp: Có thể dùng đĩa sứ trắng, đĩa gốm hay dùng mẹt tre; cầu kỳ hơn có thể cắt tỉa vỏ quả bưởi để làm vật đựng. Tuy là món ăn dân dã nhưng ở bất kỳ không gian nào, thì gỏi bưởi Tân Triều vẫn luôn thu hút và ấn tượng.

Vị ngọt thanh của tép bưởi, vị tươi béo của tôm sú, thịt heo, độ giòn của cà rốt, dưa leo và thơm nồng của các loại rau thơm, đậu phộng rang… tất cả như hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon khác lạ. Món gỏi bưởi Tân Triều thường được dọn kèm với bánh phồng tôm và là món khai vị trong các buổi tiệc chiêu đãi, bữa cơm thân mật của gia đình. Gần đây, còn xuất hiện khá nhiều trong thực đơn của các nhà hàng tại Đồng Nai. Gỏi bưởi Tân Triều không chỉ là món ăn yêu thích mà còn là cách để gia chủ thể hiện lòng hiếu khách muốn giới thiệu với bạn bè, đối tác.

Gỏi bưởi Tân Triều không đơn thuần chỉ là một món ăn mà nó còn là nét văn hoá khắc sâu trong cuộc sống của người dân Biên Hoà, từ lâu nổi danh là tinh hoa ẩm thực Đồng Nai. Hãy đến và trải nghiệm món ăn đặc sắc này để cảm nhận được sự phong phú, đa dạng của nền ẩm thực Đồng Nai./.

Trung tâm Thông tin du lịch
Nguồn: https://vietnamtourism.gov.vn/post/59628